手間暇を惜しまない拘りの料理人 | 宮永 久嗣

シニアソムリエ

クロ・ド・ミャン、アムリット、常に話題の店を率いてきた、同業者達が「ミャン」と呼んで慕う料理人。 直送野菜や市場などから直接仕入れた旬の国産食材を用いて手間暇を惜しまず創られる料理には、親しみやすい安心感 のある口当たりの後に次々と込み上げる拘りの美味しさを発見できる。

5~7皿 の任せで1万円のコースのみ。チーズやデザート、アラカルトでワインを意識した軽いお料理、おつまみも用意。